Olá, eu sou a Karen Carmona e apresento aqui um pouco da minha história e o motivo de iniciar este blog, juntamente com a Iolande Aardoom também nutricionista.

Me formei na UFPR em 2004, e logo quis fazer especialização em “Gestão em Serviços de Alimentação e Nutrição” na PUC-PR. Aceitei um cargo de subgerente num restaurante buffet bem sucedido de Curitiba, mas no primeiros 30 dias percebi que “gerenciar” pessoas não era uma qualidade minha! rsrs Depois dessa decepção, convidei uma amiga da faculdade para começar uma Consultoria na área de Manipulação de Alimentos (auditoria em restaurantes, palestra sobre higiene com funcionários, elaboração do Manual de Boas Práticas, etc)! Foi bom, mas durou pouco! A Luciana precisou voltar para Minas Gerais e não me empenhei muito na continuidade do trabalho…

Logo surgiram meus meninos! E aí, partiu ser mãe! rs Amamentei-os até 1 ano (o mais velho hoje com 4 anos e o mais novo, com 2 anos). Sofri a insegurança do que oferecer nas papinhas salgadas e doces durante a introdução de alimentos e ainda encontro dificuldades na escolha dos alimentos, especialmente os industrializados que estão tão presentes nos mercados. Ouço com frequência sobre a dificuldade de enviar lanches saudáveis para a escola dos pequenos, a necessidade de simplificar o preparo por falta de tempo. Além disso, a recusa das crianças em provar alimentos saudáveis, a crescente obesidade infantil – o estar alimentado, porém pouco nutrido. São esses alguns dos temas que gostaríamos de abordar, com o intuito de informar e também de aprender.

Queremos dar enfase também em outros assuntos relacionados a nutrição: higiene alimentar, educação nutricional, alergias alimentares, receitas saudáveis, a família e a mesa, alimentos funcionais, etc.

Esperamos que sua visita no nosso blog seja prazerosa e proveitosa! Sejam bem-vindos!

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