Hoje meus filhos vão levar Cookies de Abóbora com Coco para a escola. Aeeeeee!!  Testei essa receita que adaptei do livro “Socorro! Meu filho come mal” hoje, e super aprovamos!! Por isso, vou compartilhar essa receita nutritiva e super fácil de fazer!

COOKIE DE ABÓBORA COM CÔCO

INGREDIENTES:

1 xícara de chá de farinha de trigo branca

1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral

1 xícara de chá de abóbora cozida e amassada

1 xícara de chá de açúcar

150g de manteiga

1 ovo inteiro

2 colheres de sopa de côco ralado

1 pitada de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Bater o açúcar e a manteiga na batedeira até obter um creme. Juntar o ovo e a abóbora e misturar bem. Acrescentar as farinhas peneiradas, o coco ralado e o bicarbonato de sódio. Colocar a massa num saco de confeiteiro e distribuir na fôrma. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.

OBS: na falta de saco de confeiteiro, porcionei a massa com 2 colheres de chá.

Fica muito gostoso!!!

Autora: Karen Dykstra Carmona