Lavagem das mãos

Recentemente assisti uma palestra gravada em setembro de 2014 no site TED TALKS e me impressionei com alguns números…. Se quiser assistir a palestra, clique aqui!

Vocês sabiam que em média, 15.000 crianças de 0 a 5 anos morrem por dia no mundo? E sabe quais as principais causas? DIARRÉIA E PNEUMONIA. E a solução, segundo a palestrante Miriam Sibide: UMA BARRA DE SABÃO!

“Lavar as mãos com sabão, um hábito tão comum, pode reduzir a diarréia à metade, pode reduzir as infecções respiratórias em um terço. Lavar as mãos com sabão pode ter um impacto na redução da gripe, do tracoma, da pneumonia atípica, e mais recentemente, no caso da cólera e no surto do ebola, uma das intervenções principais é a lavagem de mãos com sabão”. (Miriam Sibide).

Penso que concordam  que essa é uma intervenção de saúde pública muito útil??

Mas e por quê estou abordando esse assunto num site de alimentação?

Bom, numa parte do vídeo, achei interessante um dado que a Miriam passou e que todos os dias me faz lembrar disso, rs.

“As estatísticas mostram que 4 em cada 5 pessoas não lavam as mãos ao saírem do banheiro, em todo o mundo. E do mesmo modo, não o fazemos mesmo tendo banheiros sofisticados, com água corrente e sabão à disposição. O mesmo ocorre em países em que a mortalidade infantil é elevada”. (Miriam Sibide).

Assustador hein? 4 em cada 5 pessoas? Agora pense nessa estatística e nos funcionários que preparam as refeições de um restaurante? Ou até naquela figura querida que vai para a cozinha todos os dias na nossa casa fazer uma comidinha gostosa? Será que lavam as mãos COM SABÃO?

Hábitos que aprendemos desde cedo são muito difíceis de serem mudados. É primordial ensinar as crianças a importância da lavagem de mãos e quais os momentos cruciais de fazê-lo. Além das crianças, os adultos também precisam ser mais disciplinados e lavar as mãos com sabão com mais freqüência.

Nos restaurantes, o nutricionista tem papel fundamental no treinamento de funcionários, especialmente referente a higiene pessoal, do seu local de trabalho e a manipulação higiênica dos alimentos.

E você, lava as mãos corretamente?

Para lavagem correta das mãos siga os seguintes passos:

  1. Utilize a água corrente para molhar as mãos;
  2. Esfregue a palma e o dorso das mãos com sabonete, inclusive as unhas e os espaços entre os dedos, por aproximadamente 15 segundos.
  3. Enxágüe bem com água corrente retirando todo o sabonete
  4. Seque-as com papel toalha ou outro sistema de secagem eficiente
  5. Esfregue as mãos com um pouco de produto anti-séptico (álcool 70%).

Partiu lavar as mãos corretamente a partir de agora?

Autora: Karen Dykstra Carmona

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Cursos e Consultorias

Curso para funcionários de “Boas Práticas na Manipulação de Alimentos” – 16h

  • Perigos químicos, físicos, biológicos e alergênicos;
  • Controles operacionais, registros e monitoramentos e procedimentos operacionais padronizados (POPS).
  • Saúde e higiene do manipulador.
  • Recebimento, armazenamento e transporte de mercadorias.
  • Pré-preparo, preparo e comercialização de alimentos.

 

imagem do site bamboomix.com.br

 Noções de Nutrição na Gastronomia – 16h:

  • Classificação dos alimentos e nutrientes.
  • Combinação de alimentos de acordo com a sua classificação.
  • Diminuição do desperdício por meio da otimização no uso de alimentos.
  • Tipos de cardápios.

pessoas

– Palestra: “Uma sociedade Inflamada”.

– Atendimento domiciliar com a realização do teste FOOD DETECTIVE (Você sofre com Intolerância Alimentar?).

– Rotulagem nutricional.

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