Desperdício de comida

Estava olhando alguns sites sobre alimentos e me deparei com este vídeo… Um pouco antigo (2010), porém, muito interessante. Não acho que esses números estejam tão diferentes atualmente. Estamos sempre tão preocupados em produzir mais alimentos, plantar  transgênicos, dar mais e mais antibióticos para os animais a fim de aumentar a produtividade, e não pensamos em tornar nosso consumo mais consciente.

Assista o vídeo, é curtinho, e dá o recado:

 

www.frasesparaface.com.br

E aí, vamos mudar a maneira que compramos e consumimos os alimentos?? #Campanhaconsumosustentavel

Autora: Karen Dykstra Carmona

Camarão macio – aprenda esse truque!!

Há alguns anos atrás ganhei o livro “Segredos de Chefs – As melhores técnicas dos mestres da gastronomia atual” (PUBLIFOLHA). Depois de folhear algumas páginas, encostei o livro pois, as primeiras técnicas não me interessavam muito: – como montar três zonas de calor em uma churrasqueira; – como enrolar burritos; e, como fazer defumados em fogão domestico…

Eis que anos depois, a senhora minha mãe resolve ler o livro. E aí, um super truque para amaciar o camarão e deixá-lo suculento que funciona mesmo!!

DICA DE COMO TORNAR O CAMARÃO MACIO:

1- Prepare uma salmoura: para cada 1/2 quilo de camarão, misture em uma vasilha grande 2 litros de água, 1/4 de xícara (chá) de sal e 1/4 de xícara (chá) de açúcar. Misture bem

2 – Deixe os camarões limpos e descascados de molho NA GELADEIRA nesta salmoura por cerca de 30 minutos.

3 – Escorra, seque com papel toalha e cozinhe. Lembrando sempre que o preparo do camarão é rápido. Deixá-lo cozinhando por  muito tempo irá torná-lo borrachudo. Caso não deseje um leve sabor adocicado no camarão, escorra a salmoura, lave o camarão em água corrente, seque e use na sua receita favorita (frito, grelhado, sauté).

Particularmente, a receita que eu considero a melhor e mais saudável:

Aqueça uma panela, coloque um fio de azeite de oliva e acrescente o camarão (pequenas porções por vez). Tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde bem picadinho. Enjoy!!!

OBS: Acrescentar alho é opcional e também fica muito bom!

Autora: Karen Dykstra Carmona